新疆特色餐饮美食加盟浅析椒麻鸡的制作步骤

　　步骤1

　　椒麻鸡好吃的关键在于鸡肉 一定要选一只柴鸡 把鸡脖子及以上去掉步骤2这个花椒粉是我用花椒和麻椒自己磨的 所以味道更丰富 大家用现成的花椒粉也是可以的步骤3鸡全身上下、从里到外全部抹上花椒粉步骤4

　　撒盐继续给鸡** 让调料更好入味

　　步骤5

　　静置30分钟腌制入味

　　步骤6

　　凉水中下入葱、姜、花椒、麻椒、辣椒、八角、香叶、草果、桂皮、白芷和腌好的鸡步骤7煮沸后撇去浮沫保持中小火炖煮步骤8

　　鸡不要煮太久以防煮烂 煮至可以戳破鸡身即可 这个往外冒油的画面可是馋坏了工作室小伙伴步骤9煮好迅速放入冰水中浸泡步骤10

　　干辣椒提前热水浸泡 时间越久越好

　　步骤11

　　辣椒沥干水分

　　步骤12

　　剪成辣椒段

　　步骤13

　　油烧至7成热浇到辣椒圈上

　　步骤14

　　青椒、红椒、洋葱、大葱切丝 香菜切段

　　步骤15

　　鸡拆骨取肉撕成小块 看冰水浸泡过的柴鸡有没有感觉到鸡肉相当筋道～步骤16加辣椒油、花椒油和鸡汤 （辣椒油是让鸡变的红亮的关键，多放花椒油是椒麻鸡的灵魂哦）步骤17搅拌均匀腌制入味步骤18

　　装盘后还可以撒上熟的白芝麻

　　步骤19

　　此时我的口水已经都不受自己控制了

　　步骤20

　　不是**正宗的但是好吃的椒麻鸡完成

　　步骤21

　　期待了超久，就等着一口 嗯～真香～

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